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お久しぶりです

大変ご無沙汰しておりました。
今年のGWはお天気に恵まれて気持ちの良い連休でしたね♪
皆さまはいかがお過ごしでしたか?

私の方は久しぶりにウェディング用プチギフトのご依頼を受け
披露宴用&二次会用の2種類、150個程のお菓子をお作りしておりました。
大切な日のお手伝いをさせていただくというのはとても幸せな事ですね。
皆様に喜んでいただけたそうで本当に良かった♪
Aさんどうも有難うございました☆どうぞ末永くお幸せに^^

お休み中に以前から気になっていたパン屋さんとケーキ屋さんに行って来ました。
まずは京都・長岡京にある天然酵母のパン屋さんの『モンクール』へ
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小さくて可愛い店内は焼き立てパンの芳ばしい優しい香りで溢れていました。
長年あたためられているルヴァン種の生地は少し酸味があってとても深いお味です☆
通信販売もされているそうですが、是非焼き立てのアツアツをお求めください!

帰宅途中、高槻市上牧駅前にあるケーキ屋さん『パティスリー・スイ』へ
お久しぶりです_b0085495_14553578.jpg

30度を越す暑さのせいでさすがに食欲が出ず沢山買えませんでしたが
他にも美しい美味しそうなケーキが所狭しと並んでいました。
小さいお店なのに種類の多さに感激☆
ケーキと台紙の間の糊代わりのチョコレートの存在が気になりましたが^^;
また買いに行ってみたいと思います。

では皆さま良い週末をお過ごしくださいね!
急に涼しくなりましたので体調崩されませんようお気を付けくださいませ。
# by pechemignon | 2008-05-07 07:40 | パン

美味しい出会い♪

先日いただいたお土産がとても美味しかったので皆さまにもご紹介させていただきます!

まずは西宮市夙川の『成田屋』さんのもなか。
美味しい出会い♪_b0085495_1353475.jpg

柔らかい色合いの貝とお花のもなかはとってもお上品で
餡もとても美味しく、さすが老舗のお菓子!という感じです。
餡がたっぷり入っていてボリュームがあるのに
あっさりした甘さなのでいくらでも頂けそうです^^
Kちゃんいつもどうも有難う☆
美味しい出会い♪_b0085495_1473998.jpg
こちらは『ディーン&デルーカ』の小笠原産レモンカードとクスミティ
名古屋に出来た辻口博啓シェフのお店『フォルテシモH』のサブレと
京都伏見の『黄桜』の冷酒飴です。
どれもとっても美味しく頂きました~!
冷酒飴は本当にお酒の風味がしてビックリ☆
Kさんお忙しい中色々と選んでくださり本当に有難うございました♪
# by pechemignon | 2008-04-06 14:14 | お土産

レーズン&ヨーグルト天然酵母

桜の花が満開になり、いよいよ春本番!
気持ちの良いお天気が続いていますね~♪
でもこの時期、薄着で風邪を引いてしまう事が多いので
皆さまどうぞお気をつけくださいませ。

気温が少し上がってきたので、久々に天然酵母を育てています。
今回はレーズンだけでなく、ヨーグルトにも初挑戦。
写真左がレーズン酵母、右がレーズン酵母にヨーグルトを入れた酵母
真ん中が出来上がった元種です。
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レーズンだけよりもヨーグルトを入れた方が元気の良い酵母に育ってくれました。
この元種で作ったカソナード入りちぎりパンです。
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インスタントドライイーストを少しも足す事なく、しっかり発酵してくれました♪
しかも保水力が高くてクラムがモッチモチ☆
ヨーグルトの力恐るべし!これはハマってしまいそうです~^^
# by pechemignon | 2008-04-04 09:59 | 手作りパン

ビスコッティ

大変ご無沙汰しておりました。
皆さまお変わりありませんか?
気温が上がり、花粉も飛び(涙)、いよいよ春らしくなってきましたね^^
花粉症治ったかも♪等と大した根拠も無く喜んでいたのですが、
花粉の飛散量とともに症状もひどくなって参りました。
何の治療も努力もなしに簡単に治る訳ないですよね^^;
花粉症の皆さまどうぞお大事になさってくださいね。
こんな時こそ(?)春の味覚を楽しんで、頑張って乗り切りましょう!

生徒様より昨年レッスンで作ったビスコッティを気に入っていただき
何度もリピートしていると伺い、私も久々に食べたくなって焼いてみました。
ローズマリーとレモンで風味をつけ、沢山のナッツを入れたビスコッティ。
油脂分が入らないので安心して沢山食べられますよ♪
イタリア料理の食後にコーヒーと一緒にいかがでしょうか?
ビスコッティ_b0085495_16191219.jpg

# by pechemignon | 2008-03-10 16:20 | 手作りお菓子

久々のヒット♪

3月に入り、春らしい気持ちの良い気候になりましたね。
花粉症の方にはつらい毎日の始まりですが(どうぞお大事になさってください)
皆さまお変わりありませんか?

今日は先日出会った久々のヒット♪についてご紹介します^^
吹田・岸辺のパン屋さん『シュクレ・クール』さんがお隣にOPENされたお菓子屋さん
ケ・モンテベロ』さんのサントノレ・キャラメルです☆
さすがパン屋さん!と言いたくなる程しっかり焼き込まれたパイ生地に
これまたカリッと火の入ったシュー生地と苦味の利いたキャラメルクリームが
バランスよく美しく組み立てられ、たまらなく幸せなお味です♪
サントノレというお菓子は本来パイ生地にシュー生地を重ねて焼き、
シブーストクリームを絞ってキャラメリゼしたプチシューを飾ったもの。
私の最も愛するお菓子のひとつなのですが、
とても面倒というか(^^;時間の掛かるお菓子でなかなか作る気になれず
見付けたら飛び付いてしまいます。
こちらのサントノレはシブーストクリームの代わりに
カスタードクリームとキャラメルクリームで甘さを抑え
中に入った洋ナシのロティとデコレーションのカリカリのヘーゼルナッツが食感も楽しく
絶妙なバランスに仕上がっています。機会があれば是非お試しくださいませ!
クープ・フレーズというガラスに入った苺とピスタチオのデザートも
とっても美味しかったですよ☆(また食べすぎました~><)
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☆ケ・モンテベロ☆
 吹田市岸部北5-20-3
 06-6339-8880
 水曜&第3木曜休み
# by pechemignon | 2008-03-02 23:11 | お菓子