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ラ・トォルトゥーガ

暑中お見舞い申し上げます。
蒸し蒸しとした暑さが続いていますが、皆様お元気でいらっしゃいますか?
盛夏を前にスタミナを付けようと^^
北浜のビストロ『ラ・トォルトゥーガ』さんのランチへ行ってきました。
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6月号の『FRAU』に掲載されていた
トォルトゥーガさんの2階にあるカフェ『ル・ボワ』さんのジェラートを見て
これは頂いてみないと!と早速予約をしていたのです♪
土曜日で閑散としたビジネス街の中でもこちらだけは満員御礼☆
早くから予約しておいて良かった^^
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(冷たいガスパチョ)
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(イワシとジャガイモのテリーヌ/パテ)
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(ウズラのワイルドライス詰め/羊の煮込みクスクス添え)
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(フロマージュ/デザートの3種盛り)

素晴らしいお料理(味はもちろん、ボリュームのすごさに感激☆)と
気持ちの良い親切なサービスで大満足なランチの後は
二階へ席を移しアイスクリームをいただきました♪
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『FRAU』に載っていたヌガーグラッセは残念ながら売り切れでしたが
素敵な空間でゆったりと幸せな時間を過ごす事が出来ました。
休日ランチ(日曜はお休みですが)にのんびりと
ハシゴをしてみられてはいかがでしょうか?

* ラ・トォルトゥーガ *
大阪府大阪市中央区高麗橋1-5-22
06-4706-7524
# by pechemignon | 2008-07-14 21:20 | フランス料理

やっぱり美味しい♪

おはようございます!
梅雨というのにカラッとした良いお天気が続いていますね♪
皆様はいかがお過ごしでしょうか?

先日大変貴重なお土産を頂きましたのでご紹介します!
行列の出来るお菓子はやっぱり美味しいんですよね~
苦労して買って来てくださった事に感謝して、有難くいただきました。
どうもありがとうございました☆

まずは北海道の可愛くて美味しいお菓子たち。。
中でも『もりもと』さんの太陽いっぱいの真っ赤なゼリーは飲めそうな位柔らかく
トマトの酸味が爽やかでサスガ!のお味でした☆
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こちらはご存知『モンシュシュ』さんの堂島ロール。
頂くのは2度目なんですが、このしっとりフワトロな食感はやっぱり感動もの^^
実はロールケーキはあまり好きなタイプではなかったのですが
こちらに出会ってから変わりました♪この味に近づけるようレシピ制作頑張ります!
やっぱり美味しい♪_b0085495_7304543.jpg

# by pechemignon | 2008-06-16 07:30 | お土産

ベルーエさんのクッキー

おはようございます
6月に入りいよいよ暑くなってきましたね~
梅雨の割には朝晩はカラッとしていて気持ちが良いですが
寝冷えで夏風邪を引かれませんように、どうぞお気をつけくださいませ。
ベルーエさんのクッキー_b0085495_7194694.jpg

久しぶりにMOFでベルーエ・コンセイユという学校を開かれている
ベルーエさんのレシピ”ロミアス”と”ヴィエノワ・オ・シトロン”を焼きました。
これはベルーエ・コンセイユで初めて頂いたお菓子。
外国人の男性ばかりのクラスに参加してしまい緊張でガチガチだった私に
「まあどうぞ」という具合でシェフがお茶とともに勧めてくださったのです。
中心のヌガティーヌがカリッと芳ばしく、外のクッキー生地はとても軽く、
なんて美味しいクッキー!!と感激して思わず笑顔がこぼれたのを覚えています。
お菓子の力って素晴らしいですよね^^♪
お花のように絞り出すにはシュルタンという口金を使います。
クリームをお花のように飾る事もできるとっても楽しい口金です。
これを発明した人ってすごいですよね^^見付けられた方は是非お試しください!!
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# by pechemignon | 2008-06-14 07:21 | 手作りお菓子

クロカンブッシュ

週末は久しぶりの大雨で気温が少し逆戻りしてしまいましたが
皆様お変わりありませんか?
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土曜日はレッスンにもお越しくださったJさんの結婚式で
クロカンブッシュとプチギフトを作らせていただきました☆
お届けした際に美しい花嫁姿やご来場の皆様の幸せいっぱいの笑顔を拝見し
私まで心が温かくなりました。
とても華やかな素敵なパーティにお使いいただき光栄です。
どうも有難うございました。
Jさん、どうぞ末永くお幸せに♪
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# by pechemignon | 2008-05-26 14:33 | フェリシタシオン!

祝賀会

写真の整理をしていて素敵な物を見付けましたので
皆様にご紹介させていただきます。
もう2ヶ月以上経ってしまいましたが・・・
今年の3月8日に行われたル・コルドン・ブルーでのパーティの写真です☆

私の師匠、神戸校主任教授のブルーノシェフが
ショコラティエ・コンフィズリー部門にて
フランス最優秀職人賞『MOF』の称号を獲得され、記念のパーティが開かれました。
トリコロールカラーのピカピカのコックコートで上機嫌のシェフ、
熱心に作品を観察したり誇らしげにシェフを称える生徒の方々、
サロンに並べられた素晴らしいショコラのオブジェや
美しく美味しそうなボンボン&コンフィズリー達に出会えて
大きな刺激を受けて帰ってきました。やっぱり本物ってすごいですね☆
もっともっと努力しなければ。シェフ、勉強させていただきました!!
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# by pechemignon | 2008-05-20 13:24 | お菓子