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冷たいスープ

暑くてさすがに食欲不振気味なので、冷たいスープにはまっています。
先日作ったトマトとニンジンのスープが美味しかったのでご紹介!
適当に作った物なので分量は怪しい所ですが、ご了承くださいm(__)m
冷たいスープ_b0085495_6572738.jpg
 *トマトとニンジンの冷製スープ*
   トマトの水煮缶 1/2缶
   タマネギ 大1/2
   ニンジン 2本
   インスタントブイヨン 1個
   牛乳・生クリーム・塩・胡椒・オリーブ油 各適宜
  ~作り方~
  ①スライスしたタマネギをオリーブ油でしんなりするまで炒める
  ②スライスしたニンジンを入れて更に炒める
  ③トマトとひたひたの水、ブイヨンを加えてニンジンが柔らかくなるまで煮る
  ④冷ましてミキサーにかけ、牛乳・生クリーム・塩・胡椒で強めに味をつける
  ⑤氷を加えて再度ミキサーにかけ、フローズンドリンク状にしていただく
 ※⑤は1食分毎に召し上がる直前に。氷の分量は味・状態を見ながら加えてください。
ニンジンの甘味とトマトの酸味が絶妙♪氷のシャキシャキ感と共にお楽しみください!
ちなみに・・・
今日はヴィシソワーズにレッスンで余っていたサワークリームを少し加えてみたら
生クリーム程濃厚にならず程良いコクと酸味が出て美味♪
余ってしまったスープのお色直し!?にお薦めです!
by pechemignon | 2006-08-08 23:38 | レシピ
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