東京最終日は憧れのシャトーレストラン『ジョエル・ロブション』へ
94年に『タイユバン・ロブション』として恵比寿ガーデンプレイスにオープンした当初、こんなに美しくてゴージャスなレストランが日本に誕生したことに感動し 「いつか絶対来たい!」とミーハーにも記念写真を撮ったのを思い出します。 当時と変わらない美しいお城の様子 この大きな建物の中には2~3Fのメインダイニング『ジョエル・ロブション』の他に B1にパティスリー&ブランジュリーの『ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション』 1Fにカジュアル・レストランの『ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション』 2Fにバーの『ルージュ・バー』が併設されています。 1Fのクロークで荷物を預け、美しい大理石の螺旋階段を上がって2Fのレストランへ 階段1歩1歩に期待が膨らむ、憎い演出です。 クリスタルが埋め込まれてキラキラ光るシャンパン色の壁、黒の絨毯に黒のクロス、ピンクの蘭、バカラの大きなシャンデリアというかなり派手で"ちょい悪大人!?"の雰囲気。 いかにも"東京"な感じがします。 平日のお昼でしたがほぼ満席で、大人のカップル・若いカップル・親子・家族・若い女性グループ・若いシェフの見習いさん等客層は様々という感じでした。 サービスの方の人数は多くてかなり行き届いています。さすが~☆の一言 ランチのコースを頂きました。 アミューズ フォアグラのムース ポルト酒ソース添え 前菜(冷) プロヴァンス風ガスパチョ モツァレラのブランマンジェ添え 前菜(温) 天然帆立貝 スパイシーな南仏野菜のコンポートに乗せて 魚 豊後水道産イサキ ポワレにし、夏野菜のプランシャ焼きを添え 香ばしい温製ヴィネグレットソースと共に 肉 フランス産ラパン背肉フリカッセにしローズマリー風味で黒胡椒風味の野菜を添えて or オーストラリア産子羊のフィレグリエにし旬野菜とシェーヴルチーズのコポーを乗せて デセール ムースグラッセとキルシュのブリュレ デセール アナナスのスープ カプチーノ仕立て 真珠に似せたココを浮かべて カフェ&プチフールセック(プチフィナンシェ2種) ランチにすごいボリューム!と思われるかも知れませんが、それぞれのお皿は小さめで、暑い時季のせいかあっさりしていたりスパイシーだったり、食欲をそそる物ばかりだったので、少食の方も心配無く召し上がられると思いますよ! 私は『イデミ・スギノ』の1時間後でしたが、全く問題ありませんでした。(恐ろしい~) 帰りにはお土産にとブティックのライ麦パンをいただきました♪ 品の良い酸味に芳ばしい胡桃とレーズンが効いて美味しい! 味もサービスもこれまでで最高だったような気がします。 東京美食ツアーの締めくくりに相応しい、思い出に残る素晴らしいランチでした。 今度はディナーに来たいなー(^^)
by pechemignon
| 2006-07-31 17:03
| フランス料理
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ラトリエ・ペッシェ・ミニョン
ル・コルドン・ブルーのパティスリーディプロムを取得し自宅でお菓子教室を主宰
自宅の小さなアトリエから美味しいお話をご紹介します 以前の記事
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