6月のレッスンについて

お待たせいたしましたm(__)m
6月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
メニューは「レモンケーキ」と「ココ・アナナ」2種。
*レモンケーキ*
ふんわり焼いたジェノワーズ生地でレモンクリームを挟んだとっても爽やかな夏向きの軽いケーキ。
冷凍も可能です。
お一人様18cm×18cmのサイズの物を1台(切り分けていただいても結構です)お持ち帰りいただきます。
保冷剤と容器をご持参ください。
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*ココ・アナナ*
ココナッツとパイナップルのケイク。
暑い季節でも美味しくいただける爽やかな軽いバターケーキです。
お一人様17cm×8cm×H6cmのサイズの物を1台お持ち帰りいただきます。
容器又はナイロン袋をご持参ください。
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レッスン開催予定日は
6/13・14・15・16・20・21・22・25・26・27 です。

お申し込み・お問い合わせはメールにて、
お名前・ご連絡先(携帯番号)とこちらまでの交通手段(電車、車等)、ご希望の日程を、できれば第二希望までお知らせください
※3日以上返信がない場合はメールのトラブルが考えられます。お手数ですが、再度お送りください
※開催日以外をご希望の場合は一度お問い合わせください

沢山のご参加お待ちしております。よろしくお願い申し上げます<(_ _)>

pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
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# by pechemignon | 2015-05-08 17:29 | 教室からのお知らせ

4月のレッスンのご様子

お久しぶりです!GWいかがお過ごしでしたか?
雨続きの4月が終わり、やっと晴天になりましたね♪
先月も沢山のご参加有難うございました。
お越しくださった皆さま、お足元の悪い中本当に有難うございましたm(__)m
お洒落で可愛いマカロンのアントルメ、お陰様で大変ご好評いただきました♪
遅くなりましたがご試食の様子をご紹介します!
試食用にはオーバルのミニサバラン型でプチガトーをお作りいただきました。
パンナコッタに赤いフルーツのソース、ピンクのマカロン、パイナップルの葉で可愛く飾っていただきました。
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ご試食のお供にご用意したお茶は、京都セレクトショップの「皇帝の秋摘みダージリン」。
ダージリン・キャッスルトン茶園の甘みのあるダージリン、香が良くすっきりした後味です。
ウェルカムドリンクにはフォションの「パリの庭」を。
緑茶に甘い香をつけた、アントルメの雰囲気にぴったりのお洒落なお茶です。
これからの季節にはアイスにしても良さそうです♪
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連休明け、お疲れが出る時季です。どうぞ皆さまご自愛くださいませ。
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# by pechemignon | 2015-05-08 17:16 | 教室からのお知らせ

5月のレッスンについて

お久しぶりです
冷たい日が続いていますが、お元気でいらっしゃいますか?
5月のレッスン内容が決まりましたのでお知らせいたします!
メニューはルレ・オ・ザマンド(アーモンドロールケーキ)とポルボロン
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アーモンドたっぷりの生地でプラリネ入りバタークリームを巻き、アーモンドのキャラメリゼを乗せた、リッチなロールケーキ
見た目は素朴ですが、味わい深いお菓子です♪
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スペインのクッキーポルボロン
古くからお祝い事には欠かせないというとってもおめでたいクッキー
ホロホロと柔らかい食感が特徴です
本来はラードを使用しますが、今回はバターとショートニングを代用します
※レッスンではもう少し小さくお作りいただく予定です

開催予定日は
5/9・10・14・16・17・18・19・27・29・31 です
お申し込みはメールにて、第二希望までのご希望の日程と、お名前・ご連絡先電話番号(携帯番号)をお知らせください
沢山のご参加お待ちしております。よろしくお願いいたします<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp

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# by pechemignon | 2015-04-11 00:20 | 教室からのお知らせ

今月のレッスン風景

遅くなりましたが、今月のレッスンのご様子をお伝えします!
今月のメニューは「サントノレ」と「ケーゼゲベック」(チーズクッキー)。
サントノレがとっても工程の多い凝ったお菓子なので、ちょっと苦戦しておりますが(汗)皆さまにご協力いただき、無事に美味しくお作りいただいています!
これまでご参加くださいました皆様誠に有難うございました<(_ _)>
お陰様で今月も大変ご好評いただいております♪
苦味のきいたキャラメルクリームとパリパリのキャラメル、サクサク塩味の生地がアクセントになり、クセになるお味です^^

☆ご試食のご様子☆
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これからご参加いただく皆様、どうぞお楽しみになさってください!!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2015-03-10 13:36 | 教室からのお知らせ

4月のレッスンについて

今日は沢山雪が降りました!
春の兆しが感じられる程の気温が続いていただけに、今日の寒さはこたえます。
皆さま風邪を引かれませんように、お気をつけくださいね。

来月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
メニューは「パンナコッタ・オ・フリュイ」
ヴァニラ風味のムースをスパイスの香をつけたシロップでマリネしたフルーツとピンクのマカロンで飾った、春らしいとっても可愛いアントルメです。
写真はHPをご覧ください。http://www.tcn.zaq.ne.jp/pechemignon/

レッスン開催予定日は
4/4・10・11・12・13・15・16・21・25・26 です。

お申し込みはメールにて、お名前・ご連絡先(携帯電話番号)・参加ご希望日(出来れば第二希望まで)をお知らせください。
沢山のご参加お待ちしております。
よろしくお願いいたします<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
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# by pechemignon | 2015-03-10 13:29 | 教室からのお知らせ

ケーキ作り♪

寒い日は外に出るのが億劫になりますね。
という事で、レッスンの日以外は試作を始め、何かしらお菓子を色々作っております^^
先日は旬のイチゴを使ったタルトを。
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こちらはお友達のお祝い用にと作らせていただいたスヌーピー付きオペラ。
ホワイトチョコにチョコ用色粉で着色したピンクのハートもつけて♡
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バレンタイン用にレッスンでもご紹介した焼き菓子達を詰め合わせ。
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食べていただく人の笑顔や美味しかったという言葉が嬉しくて、お菓子作りは止められません^^
温かい幸せをもたらせてくれるお菓子作り♪
簡単な物からでも、是非復習してみてくださいね!!
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# by pechemignon | 2015-02-12 19:10 | お菓子

今月のレッスン風景とお茶

遅くなりましたが、今月のレッスンでのお写真を撮らせていただきましたのでご紹介いたします。
今月はバレンタインの季節という事で、チョコレートを使ったお菓子を3種類お作りいただいています。
フィナンシェ生地にガナッシュクリームを絞ったティグレ、ガナッシュやジャムを挟んだクッキー、ドライフルーツやナッツを乗せたマンディアン。
チョコレートの成分についてのお話をしたり、テンパリングをしたり。。
チョコレート満載のレッスン、カカオのアロマに癒されながら楽しませていただいております♪
寒い中お越しくださった皆さま本当に有難うございました<(_ _)>
~ご試食の様子~
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~今月のお茶はこちら~
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ウェルカムティーはフォションのエクレール・オ・ショコラ(写真左)
ウーロン茶にカカオ豆やマリーゴールドが入った、本当にチョコエクレアの香が楽しめるとっても面白いお茶です♪
パッケージも可愛くて、贈り物にもオススメですよ!
ご試食には、チョコレートのお菓子に負けない濃い目のブレンドティを。
セントクリストファーズのクイーンヴィクトリア(写真右)。
アッサムとダージリンの香り高い大好きなお茶です。
これからお越し下さる皆さま、どうぞお楽しみになさってください!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2015-02-12 18:51 | 教室からのお知らせ

3月のレッスン内容について

バレンタイン、美味しいチョコレートが街中に溢れる嬉しい季節ですね♪
皆さま楽しんでいらっしゃいますか?
こちらでも皆さまにチョコレート菓子を沢山作っていただいております♪
ご参加くださった皆様寒い中お越しくださり誠に有難うございました<(_ _)>

遅くなりましたが、来月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
メニューは「サントノレ」と「ケーゼゲベッグ」
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サントノレはパティシエの守護聖人の名前がついたおめでたいお菓子。
サクサクの生地に飴がけのプチシューを乗せ、たっぷりのキャラメルクリームを絞ります。
ほろ苦いキャラメルと、塩味の効いたシュー生地、それにうっとりするような素敵なフォルムのサントノレは私の大好物♪試作を食べ過ぎて困っております^^;
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サントノレが砂糖を沢山使うので、もう一品は砂糖なしのチーズクッキー(ケーゼゲベッグ)を。
チーズとハーブを使った、おつまみにぴったりのちょっとお洒落なクッキーです。

開催予定日は
3/7,8,9,12,14,15,16,17,20,22 です。

お申し込みはメールにて、お名前・ご連絡先(携帯電話番号)・参加ご希望日(出来れば第二希望まで)をお知らせください。
沢山のご参加お待ちしております。よろしくお願いいたします<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
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# by pechemignon | 2015-02-12 16:35 | 教室からのお知らせ

今月のレッスンの様子

今日も寒いですね。こちらは雪が朝からちらついています。
風邪等召されていませんか?
珍しく風邪を引いて声がすごいことになっています。
レッスン中お聞き苦しい声で大変失礼いたしました<(_ _)>
皆さまもお気をつけくださいね。

今月のレッスンのご様子とお茶をご紹介します!
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明るいピスタチオカラーのクロスといちごの赤、ブールドネージュとお花の白が新春らしい、華やかなテーブルになっています。
やっぱりいちごのケーキって可愛いですね~♪
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レッスン中にお淹れしているお茶は、シンガポールの紅茶屋さんTWGのディーン&デルーカブレンド。(写真左)
ラズベリー、ローズ等甘い香りの緑茶&白茶のブレンドで、缶がとっても可愛いアジアンティストのお洒落なお茶です♪
ご試食の際にはいちごに会うダージリンファーストフラッシュを。
ダイビルにある素敵なカフェ・ダルマイヤーで見つけました。
シルバーチップがたっぷり入った贅沢な茶葉です。
これからお越しくださる皆さま、どうぞお楽しみになさってください!
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# by pechemignon | 2015-01-12 17:37 | 教室からのお知らせ

2月のレッスンについて

寒い日が続いていますが、楽しい連休お過ごしでいらっしゃいますか?
今年のレッスンが昨日から始まりました。
寒い中お越しくださった方々、誠に有難うございました。
初心を忘れず今年もより楽しい美味しいレッスンを目指して頑張ってまいります!
どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

遅くなりましたが、2月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
2月はバレンタイン♪という事で、ショコラを中心としたギフトにぴったりのメニューです。
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「マンディアン」(写真奥のオランジェットは作り方のみご説明いたします)
クーベルチュールチョコレートをテンパリングし、ドライフルーツ&ナッツを乗せるだけの簡単ショコラ
温度管理が難しいと言われるテンパリングの簡単に成功できるコツをご紹介します
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「ティグレ」
トラという意味のトラ模様の焼き菓子
フィナンシェに似た生地にチョコレートチップを混ぜ、中心にビターガナッシュを乗せます
老若男女に喜ばれるお味だと思います!
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「シェルクッキー2種」
貝殻型に絞り、ジャムを挟んだプレーンクッキーとガナッシュを挟んだココアクッキー
2個揃えるとハート型になります♪
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いずれも簡単で美味しいお菓子たち。
どうぞお楽しみになさってください♪

レッスン開催予定日は
1/31 2/1・2・4・5・7・8・9・11・12・13・14
です。
お申し込みはメールにて、お名前・携帯電話番号・こちらまでの交通手段(電車か車)と参加希望の日程を出来れば第二希望までお知らせください。
沢山のご参加お待ちしております。
よろしくお願いいたします<(_ _)>
 pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
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# by pechemignon | 2015-01-11 20:20 | 教室からのお知らせ