今月のレッスンが始まりました

ご無沙汰しておりましたm(__)m
皆さまお元気でいらっしゃいますか?
満開だった桜が木曜日の嵐であっという間に散ってしまいましたね。
でも小学校の校庭はしっとり雨に濡れたピンクの絨毯がとっても綺麗でした。

今月のレッスンが昨日から始まりました。
貴重な休日にお越しくださり有難うございました<(_ _)>
メニューは『赤い実のシャルロット』春らしい、とっても可愛いアントルメです。
200年程前にフランスの天才料理人、アントナムカレームが考案したのだそう。さすがです!
ビスキュイキュイエールを型の内側に貼り付け、中にバヴァロワと赤い実のムースを二層に入れ、たっぷりとイチゴ・フランボワーズ・カシスで飾ります。
バヴァロワとムース、欲張って二層にしたので工程が多くなってしまいましたが、皆さまとっても綺麗にお作りいただいています♪
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ご試食のご様子はこちら。
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今月はダマンフレールのNo.405「プロバンス」というフルーツティと、2016年3月5日に作られたばかりのダージリンファーストフラッシュをご用意しております。
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これからお越しくださる皆さま、どうぞお楽しみになさってください!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2016-04-10 21:30 | 教室からのお知らせ

4月のレッスンについて


暖かくなったと思ったら冬の寒さ。昨日は冷たい雨でしたね。
体調崩しやすい時期、どうぞ皆様ご自愛くださいませ。

4月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
メニューは「シャルロット・オ・フリュイルージュ」
旬のイチゴとフランボワーズを使ったアントルメです。
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カットすると、中の白いバニラムース、イチゴとフランボワーズのムースのピンク、赤いフランボワーズホールが綺麗です。
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上にはイチゴ・フランボワーズ・カシスを盛り、ビスキュイの周りは赤いリボンで飾ります。
年度の初めにふさわしい、気持ちを明るくしてくれるとっても可愛いお菓子です♪
φ16cm高さ約8cmの物を一台お持ち帰りいただきます。
(フルーツを乗せなければ冷凍可能です)

開催予定日は
4/9・10・11・15・16・18・20・22・29・30

お申し込みはメールにて、お名前・ご連絡先(携帯電話番号)・こちらまでの交通手段(電車・車など)・ご希望の日程を出来れば第二希望までお知らせください。

pechemignon@tcn.zaq.ne.jp

沢山のご参加お待ちしております。
どうぞよろしくお願いします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2016-03-10 11:33

今月のレッスンのご報告

暖かい週末となりましたね。
皆様お元気でいらっしゃいますか?
今月もレッスンが始まりました。
御忙しい中今月もお越しいただきました方々誠に有難うございました<(_ _)>
今月のメニューはコンベルサシオンショコラとカヌレ。
どちらも何百年も前から食べられている伝統的なフランス菓子。
シンプルなお材料ですが、長年食べ続けられてきたとても味わい深いお菓子です。
とっても綺麗にお作りいただきました♪
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どちらも出来立てが美味しいお菓子。手作りならではの食感をお楽しみください♪
お菓子に合わせてご用意しましたお茶は
ダマンフレールの「アニチャイ」とウィッタードの「イングリッシュ・ブレックファースト」です。
どちらもミルクと良く合う大好きなお茶です。
これからお越しくださる皆様、どうぞお楽しみになさってくださいね!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2016-03-05 21:00 | 教室からのお知らせ

今月のレッスンのご報告

再び厳しい寒さが戻って来てしまいました。
インフルエンザが流行っているようですが、皆様お変わりありませんか?どうぞご自愛くださいませ。

遅くなりましたが、今月もレッスンが始まり沢山の方にご参加いただきました。
お越しくださいました方々、誠に有難うございました<(_ _)>
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2月はバレンタイン♪ということで、チョコレートを使った小菓子を3種お作りいただいています。
それぞれは簡単な作業でも、種類が多いのでいつになく大忙し!
皆さん集中して黙々とお作りくださいました^^
手間をかけた分、美味しく可愛いお菓子が完成♪
お陰様で大変ご好評いただきました。簡単な物から、是非ご自宅でもお試しくださいね!

今月ご用意しているお茶は、ルピシアの「テオショコラ」とフォートナムメイソンの「スモーキーアールグレイ」
ローストカカオがたっぷり入ったチョコレートの甘い香りのテオショコラはバレンタインにぴったり。甘みは無く後味はすっきりです。
スモーキーアールグレイはアールグレイとラプサンスーチョンのブレンド。
燻した香ばしさがとてもユニークですが、後味スッキリで油脂分の高い濃厚なお菓子に良く合います。

これからお越しくださる方々、どうぞお楽しみになさってください!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2016-02-16 18:23 | 教室からのお知らせ

3月のレッスンのご案内

寒い日が続いていますが、お変わりありませんか?
インフルエンザが流行っているので、皆さんお気をつけくださいませ。
年が明けたと思ったらもうバレンタイン。早い!
今月もレッスンが始まり、チョコレートのお菓子を沢山お作りいただいています。
寒い中お越しいただいた皆様、誠に有難うございました<(_ _)>

3月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
メニューはフランス地方菓子2種。
コンベルサシオン・ショコラとカヌレです。
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イルドフランス地方で18世紀末頃に生まれたという「コンベルサシオン」
パイ生地でアーモンドクリームを包みグラスロワイヤルを乗せたお菓子は様々な食感が楽しい、風味豊かな焼き菓子で、寒い時期に食べたくなる大好きなお菓子です。
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ボルドー地方で16~17世紀頃から食べられているという「カヌレ」
表面はカリッ中はモチモチの焼き菓子です。
シリコンのミニサイズで可愛くお作りいただきます♪

開催予定日は3/11・12・13・14・16・19・20・21・23

お申し込みはメールにて、お名前・携帯電話番号・こちらまでの交通手段・ご希望の日程(出来れば第二希望まで)をお知らせください。
沢山のご参加お待ちしております。
よろしくお願いいたします<(_ _)>

pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
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# by pechemignon | 2016-02-11 07:05 | 教室からのお知らせ

今月のレッスンのご報告です

厳しい寒さが続いていますが、お変わりありませんか?
皆様どうぞご自愛くださいませ。

寒い中今月も沢山の方にお越しいただき、誠に有難うございます<(_ _)>
遅くなりましたが、レッスンのご様子と今月のお茶をご紹介いたします。
メニューは「アプフェル・シュトゥルーデル」と「マンデルクーヘン」
いずれもオーストリアの銘菓です。
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生地を春巻きの皮のように透ける位薄く伸ばして、リンゴやレーズンをたっぷり巻き込むシュトゥルーデル。
薄く伸ばす作業はちょっと難しそうですが、意外と伸びる伸びる!
本当に面白いように伸びてくれるので、皆様楽しくとても上手にお作りいただきました^^
ほんのり温かくて柔らかい生地はとっても手触りが良くて可愛いのでちょっとクセになりますよ♪
初めて召し上がられた方にも、本場で沢山食べて来られたという方にも
「美味しーい!!」と大変ご好評いただきました♪

今月のウェルカムティは、芦屋のuffuさんの「ジンジャーレモングラスティ」
爽やかな香りの体を温めてくれる、何度もリピート買いしているお気に入りのお茶です。
ご試食の際には、リンゴに良く合う「シナモンティ」を。
こちらもuffuさんの物で、シナモンスティックを砕いたものがたっぷり入っていて、とっても良い香り。体も温めてくれる優しいお茶です。

シュトゥルーデルは本当に美味しくて、私も毎日でも食べたい!と思える最近の一番のお気に入りです。
これからお越しくださる皆様、どうぞお楽しみになさってくださいね!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2016-01-21 14:20 | 教室からのお知らせ

2月のレッスンのご案内

新年明けましておめでとうございます
昨年も格別な御厚誼を賜り、誠に有難うございました
今年も美味しく楽しいレッスンになりますよう努めて参ります
何卒よろしくお願いいたします<(_ _)>

年が明けて急に寒くなりましたが、皆さまお変わりありませんか?
風邪等召されませんように、どうぞご自愛くださいませ。

気が早いようですが、2月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
2月と言えばバレンタイン♪
今年も私の大好きな、美味しいチョコレート菓子を沢山ご紹介いたします!
メニューは「マカロン・アールグレイ」「ローズ・ショコラ」「クリスティヤン・エ・モワルー・ショコラ」というチョコレートの小さなお菓子3種です。
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アールグレイとココアの風味のマカロンでアールグレイ風味のバタークリームを挟んだ甘さを抑えたマカロン
しっとり柔らかいマカロンは人気のメニューです♪
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ローズ型で深めに焼いた、しっとりとしたチョコレートのフィナンシェ
ビターチョコレートを入れて、甘さを抑えました
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ココアサブレの中にアーモンド入りチョコレートのヌガティーヌ(カリッとした薄いキャラメル)を入れて焼いたリッチなクッキーにラム酒風味のガナッシュクリームを挟みました
カリカリと柔らかいチョコレートという名前の通り、両方の食感を楽しめる、チョコレートの美味しさが詰まったリッチなクッキーです♪

開催予定日は
2/5・6・7・8・10・12・13・14・15 です
バレンタインにお使いいただけますように、月の前半に行う予定です
ご都合のお悪い場合はご希望の日をお知らせください
検討させていただきます

お申し込みはメールにて、お名前・ご連絡先(携帯番号)とこちらまでの交通手段(電車、車等)・ご希望の日程を第二希望までお知らせください

pechemignon@tcn.zaq.ne.jp

沢山のご参加お待ちしております
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2016-01-10 22:38 | 教室からのお知らせ

今月のレッスンのご報告

早いものでもう1週間程でクリスマスですね!
いつもより気温が高いせいか、まだ近くの山の木々の色が赤いせいか、まだまだ秋のような雰囲気ですが、あっという間に12月も後半へ突入。
師走という名のとおり、本当にバタバタと日々が過ぎてしまいます。
残りの半月で、(できれば)今年中にしておきたいことをやり、1年の反省をしたいと思います^^
皆さまもお忙しい事と思います。
どうぞ御身体にお気をつけて楽しいクリスマスをお過ごしくださいね!

今月もレッスンが始まっております。
御忙しい中お越しくださいました皆さまどうも有難うございました。
今月のメニューは「ブッシュドノエルオマロン」
私の大好きなパーツを組み合わせたオリジナルのアントルメです。
皆さんとても綺麗に仕上げていただきました。
お陰様で大変ご好評いただき、クリスマスまで待たれずに完食される方が続出です^^♪
~ご試食の様子~
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~今月のお茶~
我が家のクリスマスの定番は、芦屋のuffuさんの「ノエル」
シナモンとオレンジピール、フランボワーズの自然な香りのクリスマスティです。
シナモンが体をポカポカ温めてくれます。ミルクもとても良く合いますよ!
ご試食の際には同じくuffuさんの「モカルバリ・イースト茶園のアッサム」を。
生クリームやバターを使うお菓子には、タンニンの多い濃い目のお茶が良く合います。
こちらもミルクティでもお楽しみいただけます♪
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これからお越しくださる皆さま、どうぞお楽しみになさってください!
よろしくお願いいたします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2015-12-16 11:28 | 教室からのお知らせ

1月のレッスンのご案内です

こんばんは
早いものでもう師走。御忙しいことと思いますが、皆さまお変わりありませんか?
気が早いような気分ですが、来年1月のレッスンのご案内です。
まだご予定がお決まりでないかと思いますが、どうぞご検討くださいませ<(_ _)>

メニューは「アプフェルシュトゥルーデル」と「マンデルクーヘン」ウィーン菓子2種。
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アプフェルシュトゥルーデルは、関東の某有名ウィーン菓子店で初めて食べた時の感動が忘れられず、いつかご紹介したいと思っていたお菓子。この度やっと実現できすごく嬉しいです♪
薄くのばした生地にりんご等たっぷりのフィリングを巻き込んでバターを塗りながら焼く、ウィーン版アップルパイ。3日間くらいは変わらず美味しくいただけます♪
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マンデルクーヘンは、パウンド生地にアーモンドのキャラメリゼを乗せて焼いた、ソフトクッキーのような食感の焼き菓子です。素朴ですが、バターとアーモンドの風味が豊かで病み付きになる美味しさです。

開催予定日は 1/11・12・15・16・17・18・20・22・23・24 
お申し込みはメールにて、お名前・携帯電話番号・ご希望の日程(出来れば第二希望まで)・こちらまでの交通手段をお知らせください。
沢山のご参加お待ちしております。どうぞよろしくお願いします<(_ _)>

pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
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# by pechemignon | 2015-12-10 18:18 | 教室からのお知らせ

12月のレッスンのご案内です

来月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします。
クリスマスらしい「ブッシュドノエル」
今年はマロンのムース、ガナッシュクリーム、カシス、ガレットブルトンヌ、ヘーゼルナッツのダクワーズで構成される、美味しい要素がたっぷり詰まった贅沢なアントルメに仕上がりました^^
冷凍可能ですので、クリスマスまでお楽しみいただけます♪
色はシックで大人っぽい雰囲気ですが、老若男女に楽しんでいただけるお味だと思います。
(デコレーションは写真のヒイラギとトナカイの飾りの他に、ノエルの文字の飾りもおつけします)
クリスマスパーティのお供にしていただけましたら幸いです♪
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開催予定日は
12/6・10・11・13・14・19・20・21・22・23です。
お申し込みはメールにて、お名前・携帯電話番号・ご希望の日程(出来れば第二希望まで)をお知らせください。
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
沢山のご参加お待ちしております。
どうぞよろしくお願いします<(_ _)>
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# by pechemignon | 2015-11-10 16:28 | 教室からのお知らせ