C'est tres bon !

６月のレッスン

昨日は初夏のような日差しでしたね～
花粉も黄砂も感じられない気持ち良い季節♪
皆さまいかがお過ごしでしたか？

遅くなりましたが(>_<)
６月のレッスン内容が決まりましたのでお知らせいたします。
ケイク・サレ・ア・ラ・プロヴァンサルと、ダクワーズ２種です。

夏の野菜が沢山入ったこれからの季節にぴったりのケイク・サレ
オリーブ・にんにく・トマトでプロヴァンス風に仕上げます。

ふんわり柔らかい焼き菓子のダクワーズはピスタチオとヘーゼルナッツの２種類お作りいただきます。
ナッツの風味豊かなバタークリームを挟んで冷やせば
暑い季節でも美味しくいただける珍しい焼き菓子です。
（※写真はピスタチオのみです）

開催予定日は6/16･18・22・23・25・28・30・7/3・6・7です。
お申し込みはメールにて、よろしくお願い申し上げます<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp
（出来ればご希望日を第二希望までご記入ください）

今月のレッスン模様＆お茶

またまたご無沙汰しておりました<(_ _)>
皆さまお元気でいらっしゃいますか？
肌寒い日が続いたせいか、風邪が流行っているようです。
どうぞお気をつけくださいませ。

今月のレッスンが連休明けから始まりました。
お越しくださった方々、誠にありがとうございました<(_ _)>
今月もお陰様でご好評いただいております♪

スコーンとショートブレッド、レモン・フェザー・ケーキは
いずれも手に入りやすいお材料で出来るお菓子ですので
是非ご自宅でもお試しいただきたいです＾＾
今月はアフタヌーンティということで
少し紅茶の入れ方についてもお話をさせていただいております。

ご用意しておりますお茶は、紅茶の本場イギリスの安心のブランド、ハロッズのもの。
レッスン中にはパッションフルーツのフレーバーティを水出しで。
ご試食ではその名もアフタヌーンスペシャルブレンドを＾＾お入れします。
これからお越しくださる皆さまどうぞお楽しみになさってください♪

5月のメニュー

ゴールデンウィーク、皆さまいかがお過ごしですか？
こちらは予定していた旅行に事情で中止になり（涙）
たまにはゆっくりするのも良かったかも～なんてすっかりダラダラしております＾＾

ブログでのご紹介がすっかり遅くなってしまいましたが
5月度のレッスンメニューが決まりましたのでお知らせいたします。


5月は生徒さまのリクエストにお応えしてアフタヌーンティのお菓子をご紹介します。
紅茶に合うイギリスの代表的なお菓子「スコーン」と「ショートブレッド」、
レモンを使った軽い口当たりの爽やかな「レモン・フェザー・ケーキ」の３品です。
いずれも試行錯誤して出来たオリジナルのお気に入りレシピですので
どうぞお楽しみになさってください♪

現在5/14・18・6/2に空きがございます。
お申し込みはメールにて、よろしくお願いいたします<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp

では皆さま素敵な連休をお過ごしください♪

今月のレッスン＆お茶

大変ご無沙汰しておりましたm(__)m
春爛漫♪皆さまいかがお過ごしですか？
新しい年度が始まったかと思ったらもうすぐＧＷ！
師走に並ぶ忙しい季節ですよね。。
花粉に負けず、連休を励みに頑張りましょう＾＾

4月のレッスンもお陰様で大変ご好評いただいております。
美味しい～♪という嬉しいお言葉を沢山いただき感無量です☆
お越しくださった皆さま有難うございました<(_ _)>

今月のメニューは”春の和”をテーマに
珍しく桜や抹茶・きなこを使ったお菓子をご紹介しております。
レッスン中やご試食時にお出しするお茶も和洋折衷な物をご用意しました。

まずは写真左のマリアージュ・フレールさんのテヴェールドパック
パック（復活祭）の時期限定のもので、緑茶に甘いスパイスが入った珍しいお茶です。
香りは甘く味はほろ苦く、心休まる美味しいお茶です。
ご試食用には写真右のル・パレ・デ・テさんのフルールドゲイシャ
芸者さんをイメージしてフランスで作られたこちらは
ほんのり桜のお花が香る緑茶。
ご試食のメニューにぴったりのお茶です♪
これからレッスンにお越しくださる皆さま、どうぞお楽しみになさってください。

尚、今月は3種類のお菓子をお作りいただきますので
いつもより30分程延長する場合がございます。
ご理解・ご協力よろしくお願いいたしますm(__)m

久しぶりのコルドンブルー

昨日久しぶりに母校であるコルドンブルー神戸校でデモセミナーを受けてきました♪
内容は、神戸北野に先月オープンした『L'avenue』の平井シェフのショコラです。
2009年ワールドチョコレートマスターズで優勝された世界一のショコラティエのセミナーはとっても美味しくて楽しくて、大変勉強になりました☆
美味しいお菓子たちのレシピはもちろんのこと、
Time is money と語るシェフの効率の良い手順や
お菓子を創り出す上での考えなど、非常に参考になりました。
吸収して教室にどんどん反映しなくては＾＾
これからもより良いレッスンに向け、日々精進して参ります。
生徒さまのご意見やリクエストもお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

ホワイトデイ

今年のホワイトデイ、皆さま美味しい物ゲット＾＾されましたか？
我が家では、４歳の息子がバレンタインチョコを沢山いただいたので
（恐らく今が彼の人生のモテ期マックスだと思われます。。）
お返しにクッキーを焼きました
子供にしてはシブイきなこと抹茶のゴア
（余裕がなく４月のメニューの試作になってしまいました＾＾；）
ラッピングすればなんとなくホワイトデイのプレゼント風ですよね？
食べていただいた方からは
ほろほろ口の中で溶ける感じがハマルー！とか
和風のクッキーなので、煎茶やお抹茶にも合うー！とか
お陰様で大変好評いただきました♪
胸張って４月にご紹介させていただきます＾＾
どうぞお楽しみになさってください☆

4月のレッスンについて

雨の多い春ですね～
花粉がマシなのは嬉しいけれど、日光に当たらないと気分も曇りがち↓
明日は晴れてくれますように。。

大変お待たせいたしました<(_ _)>
４月のレッスン内容が決まりましたのでご案内いたします
４月のメニュー
・マカロン２種（桜・抹茶）
・ゴアというロシア発祥のほろほろと口の中で溶けるクッキー２種（抹茶・きなこ）
・桜のケイク（パウンドケーキ）

来月は沢山リクエストいただいていますマカロンの他春満開のお菓子たちです＾＾
どうぞお楽しみになさってください♪

開催予定日は
4/7・14・16・17・21・23・24・27・28　です
お申し込みはメールにて、どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp

今月のお茶とレッスン風景

ようやく春らしくなってきましたね♪
同時に花粉も飛び始めたようですが、皆さまお元気でいらっしゃいますか？

今月のレッスンでお出ししているお茶をご紹介します！

レッスン作業中には、今月のメニューに合わせてイチゴの甘い香りの紅茶
フランスの『ル・パレ・デ・テ』の『フレーズ・デ・ボワ』を。（写真左）
バラの花びらも沢山入った春らしいお茶です♪
ご試食中には、同じく『ル・パレ・デ・テ』の『オークス』という秋摘みのダージリンを。
春らしく、春摘みのファースト・フラッシュをと思っておりましたが
生憎まだ今年の物は流通していないようなので＾＾；
秋摘みの風味高いダージリンをご用意しました♪

生徒様が作られたご試食とお持ち帰りのお菓子を
撮らせていただきましたのでご紹介します。
皆さんとっても綺麗に仕上げていただきましたよ☆

お越しくださった方々、誠にありがとうございました<(_ _)>
今月ご予約いただいている皆さま
イチゴがとても華やかな春らしいタルトとアーモンドが芳ばしいフロランタン
どうぞお楽しみになさってください♪
よろしくお願いいたします<(_ _)>

バレンタイン

今年のバレンタインには、とても可愛いお菓子のご依頼をいただきました。
ハートのメッセージ付きクッキーと
ご本人が大好きだというキティちゃんのクッキーです。
キティちゃんはシンプルな顔だけに難しいキャラクター。
ドキドキのご注文でしたが、
「渡すのが勿体無い」との嬉しいお声をいただき一安心♪
大切なお菓子のご依頼、有難うございました<(_ _)>

今月のレッスンではお作りいただいた小さなガトー・オ・ショコラは
バレンタインのプレゼントとしてお使いいただけるよう
可愛くラッピングしてお持ち帰りいただきました♪
私から家族へのバレンタインプレゼントはガトー・オ・ショコラと
梅田阪急で見付けたチョコたち。
いつも手作りを食べてもらっているので
買ってきた物の方が新鮮で喜んでくれたりするのです＾＾；
息子用には可愛いペンケースに入ったこちら

夫用にはパンに塗って朝食に食べてもらえるフレデリックカッセルのプラリネクリーム
そして自分用。。あくまでも味の組み合わせのお勉強のために＾＾♪
毎年バレンタインの売り上げ日本一を誇る梅田阪急の特設会場は日曜だった事もあり大盛況で、人酔いしてしまう私には残念ながら全て回ることが出来ませんでした（涙）
来年は平日を狙います！
そして毎年行っている伊勢丹のサロンドショコラ。今年はＪＲ大阪の三越伊勢丹へ。
憧れのアルノー・ラエールさんのデモを見させていただきました♪
メニューはお抹茶のケイクにパッション・フルーツのシロップをうち、パッションフルーツのナパージュを塗って、ゆずで風味付けしたガナッシュクリームを乗せたデザート

なんて凝っているんでしょ！
整理券配布時刻に2分遅れたため試食にはありつけなかったのですが（涙涙）
想像しただけで美味しそう☆
フランス人ジョークを沢山盛り込んだデモはとても楽しく大変勉強になりました♪
来年は整理券ゲット！頑張ります＾＾

皆さまはどんなバレンタインをお過ごしでしたか？
是非お話お聞かせくださいね♪

タルト・オ・フレーズ

冷たい雨で冬に逆戻りのようです。
またしばらく平年よりも寒い日が続くんだそう(>_<)
皆さま体調崩されませんようくれぐれもお気をつけくださいね。

大変お待たせいたしましたm(__)m
3月のレッスンメニュー、タルト・オ・フレーズの写真が出来ました。
既にお申し込みくださっている皆さま誠に有難うございます<(_ _)>
どうぞお楽しみになさってください♪

レッスンの空き状況は教室ホームページをご覧ください。
お申し込み＆お問い合わせは下のメールアドレスまで
よろしくお願いいたします<(_ _)>
pechemignon@tcn.zaq.ne.jp